鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.7 | 60.7 | -21 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | | 7 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 18.3 | -10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 48.5 | 18.3 | 30.2 | g | | コレステロール | 650 | 71 | 579 | mg | | 脂質 | 49.9 | 19.8 | 30.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 0.3 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 1.8 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | ナトリウム | 44 | 48 | -4 | mg | | カリウム | 130 | 290 | -160 | mg | | カルシウム | 3 | 4 | -1 | mg | | マグネシウム | 10 | 19 | -9 | mg | | リン | 150 | 160 | -10 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.8 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5.1 | -4.1 | mg | | 銅 | 1.85 | 0.08 | 1.77 | mg | | マンガン | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1000 | Tr | 1000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1000 | Tr | 1000 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 6 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.08 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.81 | 0.22 | 0.59 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 4.5 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 7.6 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.33 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 7.6 | 1.6 | 6 | μg | | 葉酸 | 220 | 6 | 214 | μg | | パントテン酸 | 4.38 | 1.04 | 3.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 7 | 1 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 調味料無添加品 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 11.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |