鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 39.7 | 61.6 | -21.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 23.1 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 28 | -19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 48.5 | 9.2 | 39.3 | g | | コレステロール | 650 | 61 | 589 | mg | | 脂質 | 49.9 | 10.2 | 39.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 0.3 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 4.7 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | g | | ナトリウム | 44 | 29 | 15 | mg | | カリウム | 130 | 470 | -340 | mg | | カルシウム | 3 | 3 | 0 | mg | | マグネシウム | 10 | 43 | -33 | mg | | リン | 150 | 300 | -150 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.9 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 1.85 | 0.02 | 1.83 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 36 | -36 | μg | | セレン | | 90 | -90 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 1000 | 910 | 90 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1000 | 910 | 90 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 4.4 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.18 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.81 | 0.05 | 0.76 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 17 | -14.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 23 | -18.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.42 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 7.6 | 3.2 | 4.4 | μg | | 葉酸 | 220 | 10 | 210 | μg | | パントテン酸 | 4.38 | 0.25 | 4.13 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 7 | 2 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 調味料無添加品 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |