鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.7 | 22.6 | 17.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | | 7 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 71.6 | -63.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 48.5 | 2.1 | 46.4 | g | | コレステロール | 650 | 160 | 490 | mg | | 脂質 | 49.9 | 3.3 | 46.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 0.2 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 0.2 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 1 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | g | | ナトリウム | 44 | 310 | -266 | mg | | カリウム | 130 | 780 | -650 | mg | | カルシウム | 3 | 15 | -12 | mg | | マグネシウム | 10 | 76 | -66 | mg | | リン | 150 | 570 | -420 | mg | | 鉄 | 2.7 | 6.5 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | 銅 | 1.85 | 0.29 | 1.56 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 1000 | 10 | 990 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1000 | 10 | 990 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 6.7 | -5.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.01 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.81 | 0.35 | 0.46 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 45 | -42.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 60 | -55.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.65 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 7.6 | 16 | -8.4 | μg | | 葉酸 | 220 | 14 | 206 | μg | | パントテン酸 | 4.38 | 0.86 | 3.52 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 7 | | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | 試料： 調味料無添加品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |