鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 39.7 | 46.6 | -6.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 5.5 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 7.6 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 48.5 | 10 | 38.5 | g | | コレステロール | 650 | 36 | 614 | mg | | 脂質 | 49.9 | 11.1 | 38.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 15.6 | -14.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 14.2 | -12.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 36 | -31.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 32.9 | -31.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | g | | ナトリウム | 44 | 380 | -336 | mg | | カリウム | 130 | 180 | -50 | mg | | カルシウム | 3 | 67 | -64 | mg | | マグネシウム | 10 | 53 | -43 | mg | | リン | 150 | 110 | 40 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1.8 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 12 | -11 | mg | | 銅 | 1.85 | 0.87 | 0.98 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 1000 | 18 | 982 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 1000 | 19 | 981 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0.1 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 21 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.81 | 0.16 | 0.65 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.4 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 2.6 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 7.6 | 30 | -22.4 | μg | | 葉酸 | 220 | 33 | 187 | μg | | パントテン酸 | 4.38 | 0.39 | 3.99 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 7 | 2 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 試料： 調味料無添加品 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |