鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生の栄養素を比較
鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.7 | 70.4 | -30.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 22.3 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 26.4 | -18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 48.5 | 0.8 | 47.7 | g | | コレステロール | 650 | 50 | 600 | mg | | 脂質 | 49.9 | 1.4 | 48.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 4.9 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | ナトリウム | 44 | 49 | -5 | mg | | カリウム | 130 | 380 | -250 | mg | | カルシウム | 3 | 5 | -2 | mg | | マグネシウム | 10 | 45 | -35 | mg | | リン | 150 | 270 | -120 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1.1 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 1.85 | 0.04 | 1.81 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 14 | -14 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 1000 | 83 | 917 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1000 | 83 | 917 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 5 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.1 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.81 | 0.05 | 0.76 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 14 | -11.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 19 | -14.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.85 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 7.6 | 1.3 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 220 | 8 | 212 | μg | | パントテン酸 | 4.38 | 0.41 | 3.97 | mg | | ビオチン | | 1.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 7 | 2 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 調味料無添加品 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |