鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 と魚類 （かれい類） まがれい 生の栄養素を比較
鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物と魚類 （かれい類） まがれい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 | 魚類 （かれい類） まがれい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.7 | 77.8 | -38.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 17.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 19.6 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 48.5 | 1 | 47.5 | g | | コレステロール | 650 | 71 | 579 | mg | | 脂質 | 49.9 | 1.3 | 48.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 2.2 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | g | | ナトリウム | 44 | 110 | -66 | mg | | カリウム | 130 | 330 | -200 | mg | | カルシウム | 3 | 43 | -40 | mg | | マグネシウム | 10 | 28 | -18 | mg | | リン | 150 | 200 | -50 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.2 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | 銅 | 1.85 | 0.03 | 1.82 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 21 | -21 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 1000 | 5 | 995 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1000 | 5 | 995 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 13 | -12.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.03 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.81 | 0.35 | 0.46 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.5 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 6.3 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.15 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 7.6 | 3.1 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 220 | 4 | 216 | μg | | パントテン酸 | 4.38 | 0.66 | 3.72 | mg | | ビオチン | | 22 | -22 | μg | | ビタミンC | 7 | 1 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 調味料無添加品 | 五枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |