鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.7 | 15.2 | 24.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 64.2 | -57.2 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 77.1 | -68.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 48.5 | 1.8 | 46.7 | g | | コレステロール | 650 | 180 | 470 | mg | | 脂質 | 49.9 | 2.9 | 47 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 0.8 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 0.7 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 14.8 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 4 | -3.4 | g | | ナトリウム | 44 | 130 | -86 | mg | | カリウム | 130 | 940 | -810 | mg | | カルシウム | 3 | 28 | -25 | mg | | マグネシウム | 10 | 70 | -60 | mg | | リン | 150 | 790 | -640 | mg | | 鉄 | 2.7 | 5.5 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.8 | -1.8 | mg | | 銅 | 1.85 | 0.27 | 1.58 | mg | | マンガン | 0.05 | | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 1000 | Tr | 1000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1000 | (Tr) | 1000 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 6 | -5.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.55 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.81 | 0.35 | 0.46 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 45 | -42.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 61 | -56.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.53 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 7.6 | 15 | -7.4 | μg | | 葉酸 | 220 | 11 | 209 | μg | | パントテン酸 | 4.38 | 0.82 | 3.56 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 調味料無添加品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |