鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 39.7 | 40.1 | -0.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 38 | -31 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 45 | -36.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 48.5 | 3.6 | 44.9 | g | | コレステロール | 650 | 220 | 430 | mg | | 脂質 | 49.9 | 5.1 | 44.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 0.3 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 8.8 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 9.5 | -8.9 | g | | ナトリウム | 44 | 2300 | -2256 | mg | | カリウム | 130 | 820 | -690 | mg | | カルシウム | 3 | 570 | -567 | mg | | マグネシウム | 10 | 110 | -100 | mg | | リン | 150 | 910 | -760 | mg | | 鉄 | 2.7 | 4.5 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | 銅 | 1.85 | 0.23 | 1.62 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1000 | 0 | 1000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1000 | 0 | 1000 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 8 | -7.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.25 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.81 | 0.43 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 16 | -13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 25 | -20.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.69 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 7.6 | 25 | -17.4 | μg | | 葉酸 | 220 | 44 | 176 | μg | | パントテン酸 | 4.38 | 0.92 | 3.46 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 7 | Tr | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 備考 | 試料： 調味料無添加品 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |