鳥肉類 はと 肉 皮なし 生 とひじき ほしひじき 鉄釜 油いための栄養素を比較
鳥肉類 はと 肉 皮なし 生とひじき ほしひじき 鉄釜 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 はと 肉 皮なし 生 | ひじき ほしひじき 鉄釜 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 89 | -17.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | | 19 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 0.8 | 21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | | 4.4 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 5.1 | 4.7 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.5 | -4.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 88 | 64 | 24 | mg | | カリウム | 380 | 200 | 180 | mg | | カルシウム | 3 | 110 | -107 | mg | | マグネシウム | 28 | 44 | -16 | mg | | リン | 260 | 3 | 257 | mg | | 鉄 | 4.4 | 2.9 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.01 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | 1300 | -1300 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 390 | -390 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 390 | -390 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 33 | -17 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 43 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.01 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 1.89 | Tr | 1.89 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 0 | 9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 0.1 | 15.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 2 | 2 | 0 | μg | | パントテン酸 | 4.48 | 0 | 4.48 | mg | | ビオチン | | 0.9 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品 | 09053ほしひじき鉄釜乾を水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | -9053 | |
可食部100g当たりの成分です。 |