鳥肉類 はと 肉 皮なし 生 と（ひらたけ類） エリンギ 油いための栄養素を比較
鳥肉類 はと 肉 皮なし 生と（ひらたけ類） エリンギ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 はと 肉 皮なし 生 | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 84.2 | -12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 2 | 17 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 3.2 | 18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 3.5 | 0.9 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 5.1 | 3.7 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.8 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.7 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 5.3 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 8.1 | -7.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 88 | 3 | 85 | mg | | カリウム | 380 | 380 | 0 | mg | | カルシウム | 3 | Tr | 3 | mg | | マグネシウム | 28 | 13 | 15 | mg | | リン | 260 | 100 | 160 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.3 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.11 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 1.4 | -1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 4 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.13 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 1.89 | 0.24 | 1.65 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 6.8 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 7.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.13 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 2 | 36 | -34 | μg | | パントテン酸 | 4.48 | 1.31 | 3.17 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |