鳥肉類 はと 肉 皮なし 生 と（しょうが類） 新しょうが 根茎 生の栄養素を比較
鳥肉類 はと 肉 皮なし 生と（しょうが類） 新しょうが 根茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 はと 肉 皮なし 生 | （しょうが類） 新しょうが 根茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 96 | -24.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 0.2 | 18.8 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 0.3 | 21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | | 4.4 | g | | コレステロール | 160 | | 160 | mg | | 脂質 | 5.1 | 0.3 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 0.7 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 88 | 3 | 85 | mg | | カリウム | 380 | 350 | 30 | mg | | カルシウム | 3 | 11 | -8 | mg | | マグネシウム | 28 | 15 | 13 | mg | | リン | 260 | 23 | 237 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.5 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.04 | 7.65 | -7.61 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 16 | | 16 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | Tr | 16 | μg | | ビタミンD | 0.2 | | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.01 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 1.89 | 0.01 | 1.88 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 0.2 | 9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 0.3 | 15.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.05 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 2 | | 2 | μg | | 葉酸 | 2 | 10 | -8 | μg | | パントテン酸 | 4.48 | 0.05 | 4.43 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 2 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品 | 廃棄部位： 皮及び茎
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.1ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |