鳥肉類 はと 肉 皮なし 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身つき 生の栄養素を比較
鳥肉類 はと 肉 皮なし 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 はと 肉 皮なし 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 68.1 | 3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 16.9 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 20.5 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 9.5 | -5.1 | g | | コレステロール | 160 | 67 | 93 | mg | | 脂質 | 5.1 | 10.2 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 4.6 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 88 | 47 | 41 | mg | | カリウム | 380 | 350 | 30 | mg | | カルシウム | 3 | 4 | -1 | mg | | マグネシウム | 28 | 24 | 4 | mg | | リン | 260 | 200 | 60 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.7 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.08 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 16 | 4 | 12 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 4 | 12 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.1 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 2 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.9 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 1.89 | 0.21 | 1.68 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 6.2 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 10 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.31 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0.3 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 2 | 2 | 0 | μg | | パントテン酸 | 4.48 | 0.84 | 3.64 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品 | 皮下脂肪： 6.9 %、筋間脂肪： 3.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |