鳥肉類 はと 肉 皮なし 生 と魚類 （いわし類） しらす 生の栄養素を比較
鳥肉類 はと 肉 皮なし 生と魚類 （いわし類） しらす 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 はと 肉 皮なし 生 | 魚類 （いわし類） しらす 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 81.8 | -10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 11.6 | 7.4 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 15 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 0.8 | 3.6 | g | | コレステロール | 160 | 140 | 20 | mg | | 脂質 | 5.1 | 1.3 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 3.3 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.4 | -1.1 | g | | ナトリウム | 88 | 380 | -292 | mg | | カリウム | 380 | 340 | 40 | mg | | カルシウム | 3 | 210 | -207 | mg | | マグネシウム | 28 | 67 | -39 | mg | | リン | 260 | 340 | -80 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.4 | 4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 16 | 110 | -94 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 110 | -94 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 6.7 | -6.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.02 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 1.89 | 0.07 | 1.82 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 3.7 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 6.4 | 9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.17 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 4.2 | -2.2 | μg | | 葉酸 | 2 | 56 | -54 | μg | | パントテン酸 | 4.48 | 0.51 | 3.97 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 5 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品 | かたくちいわし、まいわし等の幼魚 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |