鳥肉類 はと 肉 皮なし 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
鳥肉類 はと 肉 皮なし 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 はと 肉 皮なし 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 17.2 | 54.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 64 | -45 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 75.7 | -53.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 1.9 | 2.5 | g | | コレステロール | 160 | 190 | -30 | mg | | 脂質 | 5.1 | 3.2 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 13.4 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.5 | -2.2 | g | | ナトリウム | 88 | 480 | -392 | mg | | カリウム | 380 | 810 | -430 | mg | | カルシウム | 3 | 46 | -43 | mg | | マグネシウム | 28 | 91 | -63 | mg | | リン | 260 | 680 | -420 | mg | | 鉄 | 4.4 | 9 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.43 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 16 | 24 | -8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 24 | -8 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 4 | -3.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.38 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 1.89 | 0.57 | 1.32 | mg | | ナイアシン | 9.9 | 37 | -27.1 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 54 | -38 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.53 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 22 | -20 | μg | | 葉酸 | 2 | 15 | -13 | μg | | パントテン酸 | 4.48 | 0.97 | 3.51 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |