鳥肉類 にわとり ［その他］ 焼き鳥缶詰 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［その他］ 焼き鳥缶詰と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ 焼き鳥缶詰 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 62.8 | 33.3 | 29.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | 21.8 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 25.1 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 24 | -16.4 | g | | コレステロール | 76 | 71 | 5 | mg | | 脂質 | 7.8 | 25.3 | -17.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.1 | 15.6 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.6 | 14.2 | -3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11 | 18.5 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.2 | 14.9 | -6.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.4 | 1.4 | g | | ナトリウム | 850 | 140 | 710 | mg | | カリウム | 200 | 440 | -240 | mg | | カルシウム | 12 | 17 | -5 | mg | | マグネシウム | 21 | 33 | -12 | mg | | リン | 75 | 260 | -185 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.3 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.7 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 15 | 30 | -15 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 4 | 6 | -2 | μg | | レチノール | 60 | 3 | 57 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 3 | 57 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 21 | 32 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 1.09 | -1.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.32 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 7.1 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 13 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 6 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 1.16 | -0.51 | mg | | ビオチン | 3.3 | 4.6 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | g | | 備考 | 液汁を含んだもの（液汁 33 %） | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |