鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 41.6 | 79.2 | -37.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 4.8 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 6.9 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | | 50.3 | g | | コレステロール | 120 | | 120 | mg | | 脂質 | 51.6 | 6.3 | 45.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 8.2 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 6.1 | -6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | ナトリウム | 23 | 9 | 14 | mg | | カリウム | 33 | 590 | -557 | mg | | カルシウム | 6 | 64 | -58 | mg | | マグネシウム | 6 | 37 | -31 | mg | | リン | 34 | 140 | -106 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 9 | 3 | 6 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 1 | 15 | -14 | μg | | レチノール | 120 | | 120 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 97 | 23 | μg | | ビタミンD | 0.3 | | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 5.8 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.5 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 270 | -150 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 3 | 1.3 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 2.5 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.52 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | | 0.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 340 | -338 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.47 | -1.22 | mg | | ビオチン | 2.9 | 17 | -14.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 130 | -129 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪を含んだもの | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |