鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.6 | 11.2 | 30.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 18 | -12.7 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 18.3 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 1.6 | 48.7 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 51.6 | 2.3 | 49.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 52.1 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 47.4 | -47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 54.9 | -52.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 64.3 | -64.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | g | | ナトリウム | 23 | 6 | 17 | mg | | カリウム | 33 | 1300 | -1267 | mg | | カルシウム | 6 | 110 | -104 | mg | | マグネシウム | 6 | 200 | -194 | mg | | リン | 34 | 690 | -656 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.12 | -1.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 8.25 | -8.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | 10 | -9 | μg | | セレン | 9 | 8 | 1 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール | 120 | 0 | 120 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 1 | 119 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.44 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 3 | 4.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 8.6 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.6 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 200 | -198 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 2.58 | -2.33 | mg | | ビオチン | 2.9 | 27 | -24.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪を含んだもの | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |