鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生 と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 41.6 | 62.8 | -21.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 11.7 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 13.4 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 11.2 | 39.1 | g | | コレステロール | 120 | 47 | 73 | mg | | 脂質 | 51.6 | 12.2 | 39.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 11.6 | -9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 10 | -10 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | ナトリウム | 23 | 340 | -317 | mg | | カリウム | 33 | 280 | -247 | mg | | カルシウム | 6 | 29 | -23 | mg | | マグネシウム | 6 | 23 | -17 | mg | | リン | 34 | 110 | -76 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 9 | 9 | 0 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 120 | 11 | 109 | μg | | α-カロテン | | 28 | -28 | μg | | β-カロテン | | 69 | -69 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 84 | -84 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 18 | 102 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.2 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 120 | 7 | 113 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.23 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 3 | 3 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 5.3 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 2 | 17 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.71 | -0.46 | mg | | ビオチン | 2.9 | 2.5 | 0.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 皮下脂肪を含んだもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |