鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生 と和風料理 煮物類 肉じゃがの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生と和風料理 煮物類 肉じゃがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 差 | 単位 | | 水分 | 41.6 | 79.6 | -38 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 3.8 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 4.3 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 1.1 | 49.2 | g | | コレステロール | 120 | 9 | 111 | mg | | 脂質 | 51.6 | 1.3 | 50.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 12.5 | -9.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 13 | -13 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | ナトリウム | 23 | 480 | -457 | mg | | カリウム | 33 | 210 | -177 | mg | | カルシウム | 6 | 13 | -7 | mg | | マグネシウム | 6 | 14 | -8 | mg | | リン | 34 | 44 | -10 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 9 | 3 | 6 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 120 | 1 | 119 | μg | | α-カロテン | | 430 | -430 | μg | | β-カロテン | | 520 | -520 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 630 | -630 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 53 | 67 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 3 | 117 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 3 | 0.9 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 1.6 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 2 | 14 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.3 | -0.05 | mg | | ビオチン | 2.9 | 1.4 | 1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 9 | -8 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪を含んだもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |