鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生 と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生と調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 41.6 | 46 | -4.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 9.1 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 11 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 5.7 | 44.6 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 51.6 | 5.9 | 45.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 12.9 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 12.5 | -12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 23.3 | -20.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 25.7 | -25.7 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.2 | 11.4 | -11.2 | g | | ナトリウム | 23 | 4200 | -4177 | mg | | カリウム | 33 | 480 | -447 | mg | | カルシウム | 6 | 62 | -56 | mg | | マグネシウム | 6 | 71 | -65 | mg | | リン | 34 | 170 | -136 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.73 | -0.72 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 9 | 5 | 4 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 150 | -149 | μg | | レチノール | 120 | 0 | 120 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.3 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 120 | | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 3 | 1.1 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 2.7 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 2 | 75 | -73 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.27 | -0.02 | mg | | ビオチン | 2.9 | 11 | -8.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.7 | -10.6 | g | | 備考 | 皮下脂肪を含んだもの | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |