鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.6 | 8.7 | 32.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 30.2 | -24.9 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 37.1 | -30.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 4.7 | 45.6 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 51.6 | 6.8 | 44.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 19.5 | -16.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.6 | -32.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 43.1 | -43.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | ナトリウム | 23 | 120 | -97 | mg | | カリウム | 33 | 1600 | -1567 | mg | | カルシウム | 6 | 19 | -13 | mg | | マグネシウム | 6 | 91 | -85 | mg | | リン | 34 | 840 | -806 | mg | | 鉄 | 0.3 | 13 | -12.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.4 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 9 | 2 | 7 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 120 | 0 | 120 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 2.8 | -2.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 8.81 | -8.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 3.72 | -3.67 | mg | | ナイアシン | 3 | 22 | -19 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 28 | -24.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 1.28 | -1.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 3800 | -3798 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 5.73 | -5.48 | mg | | ビオチン | 2.9 | 310 | -307.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 皮下脂肪を含んだもの | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |