鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.6 | 13.5 | 28.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 8.7 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 10.2 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 2.5 | 47.8 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 51.6 | 2.7 | 48.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 71.3 | -71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 64.9 | -64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 68.9 | -66.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 71.6 | -71.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 2 | -1.8 | g | | ナトリウム | 23 | 2 | 21 | mg | | カリウム | 33 | 470 | -437 | mg | | カルシウム | 6 | 19 | -13 | mg | | マグネシウム | 6 | 220 | -214 | mg | | リン | 34 | 390 | -356 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.58 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.17 | -1.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 9 | 13 | -4 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 43 | -42 | μg | | レチノール | 120 | 0 | 120 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.2 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 3 | 4.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 6.8 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.44 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 44 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.54 | -1.29 | mg | | ビオチン | 2.9 | 18 | -15.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪を含んだもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |