鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生 と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.6 | 68.5 | -26.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 18.1 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 20.9 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 7.8 | 42.5 | g | | コレステロール | 120 | 69 | 51 | mg | | 脂質 | 51.6 | 9.4 | 42.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 4.4 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | ナトリウム | 23 | 52 | -29 | mg | | カリウム | 33 | 450 | -417 | mg | | カルシウム | 6 | 12 | -6 | mg | | マグネシウム | 6 | 32 | -26 | mg | | リン | 34 | 240 | -206 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 6 | -5 | μg | | セレン | 9 | 36 | -27 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 120 | 11 | 109 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 11 | 109 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.32 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 3 | 5.6 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 9.6 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.4 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 2 | 4 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.34 | -1.09 | mg | | ビオチン | 2.9 | 7.7 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪を含んだもの | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |