鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生 と魚類 （かつお類） 加工品 なまり節の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生と魚類 （かつお類） 加工品 なまり節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 もも 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.6 | 58.8 | -17.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 30.9 | -25.6 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 38 | -31.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 0.7 | 49.6 | g | | コレステロール | 120 | 95 | 25 | mg | | 脂質 | 51.6 | 1.1 | 50.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 8 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | ナトリウム | 23 | 95 | -72 | mg | | カリウム | 33 | 630 | -597 | mg | | カルシウム | 6 | 20 | -14 | mg | | マグネシウム | 6 | 40 | -34 | mg | | リン | 34 | 570 | -536 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 9 | | 9 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 120 | Tr | 120 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | (Tr) | 120 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 21 | -20.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.4 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 3 | 35 | -32 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 42 | -38.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.36 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 11 | -10.7 | μg | | 葉酸 | 2 | 10 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.7 | -0.45 | mg | | ビオチン | 2.9 | | 2.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪を含んだもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |