鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生 とかわのり 素干しの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 41.5 | 13.7 | 27.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.8 | | 6.8 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 38.1 | -28.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.7 | 1 | 45.7 | g | | コレステロール | 110 | 1 | 109 | mg | | 脂質 | 48.1 | 1.6 | 46.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 0.6 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 41.7 | -41.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 41.7 | -41.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.9 | -4.5 | g | | ナトリウム | 23 | 85 | -62 | mg | | カリウム | 140 | 500 | -360 | mg | | カルシウム | 3 | 450 | -447 | mg | | マグネシウム | 8 | 250 | -242 | mg | | リン | 63 | 730 | -667 | mg | | 鉄 | 0.3 | 61 | -60.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.5 | -5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.6 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.07 | -2.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 120 | 0 | 120 | μg | | α-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | 0 | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 580 | -460 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 4 | 106 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 2.1 | -2.05 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 3 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 11 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.36 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 5.7 | -5.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 1200 | -1197 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 1.2 | -0.56 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪を含んだもの | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |