鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生 と（にら類） にら 葉 油いための栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生と（にら類） にら 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生 | （にら類） にら 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 41.5 | 85.8 | -44.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.8 | 1.4 | 5.4 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 1.9 | 7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.7 | 5.4 | 41.3 | g | | コレステロール | 110 | (Tr) | 110 | mg | | 脂質 | 48.1 | 5.7 | 42.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 2.2 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | 23 | Tr | 23 | mg | | カリウム | 140 | 600 | -460 | mg | | カルシウム | 3 | 48 | -45 | mg | | マグネシウム | 8 | 22 | -14 | mg | | リン | 63 | 38 | 25 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.46 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 120 | 0 | 120 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 4500 | -4500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4600 | -4600 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 380 | -260 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 3.3 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 110 | 220 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 0.8 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 1.3 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 140 | -137 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.59 | 0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 21 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪を含んだもの | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |