鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生 としそ 葉 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.5 | 86.7 | -45.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.8 | 3.1 | 3.7 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 3.9 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.7 | Tr | 46.7 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 48.1 | 0.1 | 48 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 1 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 7.5 | -7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | g | | ナトリウム | 23 | 1 | 22 | mg | | カリウム | 140 | 500 | -360 | mg | | カルシウム | 3 | 230 | -227 | mg | | マグネシウム | 8 | 70 | -62 | mg | | リン | 63 | 70 | -7 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.01 | -2 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 30 | -30 | μg | | レチノール | 120 | 0 | 120 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 11000 | -11000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11000 | -11000 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 880 | -760 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.9 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 690 | -580 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 1 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 2.4 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.19 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 110 | -107 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 1 | -0.36 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 26 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪を含んだもの | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |