鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生 と調味料類 （みそ類） 酢みその栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生と調味料類 （みそ類） 酢みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生 | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 41.5 | 44.2 | -2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.8 | 4.4 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 4.9 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.7 | 1.5 | 45.2 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 48.1 | 1.5 | 46.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 26.3 | -26.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 25.1 | -25.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 42.5 | -37.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 44.8 | -44.8 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.4 | -3 | g | | ナトリウム | 23 | 1200 | -1177 | mg | | カリウム | 140 | 170 | -30 | mg | | カルシウム | 3 | 41 | -38 | mg | | マグネシウム | 8 | 16 | -8 | mg | | リン | 63 | 66 | -3 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | 120 | 0 | 120 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 110 | 4 | 106 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 0.8 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 1.8 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 11 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0 | 0.64 | mg | | ビオチン | | 2.8 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.1 | -3 | g | | 備考 | 皮下脂肪を含んだもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |