鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生 とそば そば 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生とそば そば 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生 | そば そば 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.5 | 68 | -26.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.8 | 3.9 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 4.8 | 4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.7 | 0.9 | 45.8 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 48.1 | 1 | 47.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 27 | -27 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 24.5 | -24.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 24.1 | -19.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.9 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 26 | -26 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | ナトリウム | 23 | 2 | 21 | mg | | カリウム | 140 | 34 | 106 | mg | | カルシウム | 3 | 9 | -6 | mg | | マグネシウム | 8 | 27 | -19 | mg | | リン | 63 | 80 | -17 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 12 | -12 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 120 | 0 | 120 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 0.5 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 1.5 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 8 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.33 | 0.31 | mg | | ビオチン | | 2.7 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪を含んだもの | 別名： そば切り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |