鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生 と畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼きの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生と畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 41.5 | 52.2 | -10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.8 | 22.7 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 25.9 | -16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.7 | 18.8 | 27.9 | g | | コレステロール | 110 | 83 | 27 | mg | | 脂質 | 48.1 | 21.3 | 26.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 5.1 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | ナトリウム | 23 | 92 | -69 | mg | | カリウム | 140 | 390 | -250 | mg | | カルシウム | 3 | 8 | -5 | mg | | マグネシウム | 8 | 26 | -18 | mg | | リン | 63 | 150 | -87 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 7.6 | -7.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 120 | 5 | 115 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 6 | 114 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 9 | 101 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 6.3 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 11 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.34 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 7 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 1.02 | -0.38 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪を含んだもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |