鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.5 | 64 | -22.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.8 | 15 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 18.2 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.7 | 15.9 | 30.8 | g | | コレステロール | 110 | 68 | 42 | mg | | 脂質 | 48.1 | 16.3 | 31.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 4.2 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | ナトリウム | 23 | 55 | -32 | mg | | カリウム | 140 | 310 | -170 | mg | | カルシウム | 3 | 4 | -1 | mg | | マグネシウム | 8 | 20 | -12 | mg | | リン | 63 | 150 | -87 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 120 | 5 | 115 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 5 | 115 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 8 | 102 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 4.4 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 8.1 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.34 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 3 | 6 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.91 | -0.27 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪を含んだもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 9.9 %、筋間脂肪： 9.3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |