鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 とまつも 素干しの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 12.6 | 63.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | | 16.1 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 27.9 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 2.9 | -1 | g | | コレステロール | 370 | 1 | 369 | mg | | 脂質 | 3.1 | 4.9 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 14.3 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 40.8 | -40.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 13.8 | -12.1 | g | | ナトリウム | 85 | 1300 | -1215 | mg | | カリウム | 330 | 3800 | -3470 | mg | | カルシウム | 5 | 920 | -915 | mg | | マグネシウム | 19 | 700 | -681 | mg | | リン | 300 | 530 | -230 | mg | | 鉄 | 9 | 11 | -2 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 5.2 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.26 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.33 | 1.25 | -0.92 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 60 | | 60 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 82 | | 82 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 30000 | -29970 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 2500 | 11500 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 13 | -12.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 1100 | -1086 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.48 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 1.61 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 14 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.06 | 0.59 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 720 | 580 | μg | | パントテン酸 | 10 | 1.24 | 8.76 | mg | | ビオチン | 230 | | 230 | μg | | ビタミンC | 20 | 5 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |