鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 9.5 | 66.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 5.1 | 11 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 5.8 | 13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 1 | 0.9 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 1.3 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 9.7 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 64.3 | -63.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 19.1 | -17.4 | g | | ナトリウム | 85 | 2600 | -2515 | mg | | カリウム | 330 | 6100 | -5770 | mg | | カルシウム | 5 | 780 | -775 | mg | | マグネシウム | 19 | 530 | -511 | mg | | リン | 300 | 180 | 120 | mg | | 鉄 | 9 | 3.2 | 5.8 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.9 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.11 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.21 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | 200000 | -199999 | μg | | セレン | 60 | 2 | 58 | μg | | クロム | 1 | 14 | -13 | μg | | モリブデン | 82 | 11 | 71 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 1600 | -1570 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 130 | 13870 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 110 | -96 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.26 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.31 | 1.49 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 1.3 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 2.3 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.03 | 0.62 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 240 | 1060 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.35 | 9.65 | mg | | ビオチン | 230 | 9.7 | 220.3 | μg | | ビタミンC | 20 | 29 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 6.6 | -6.4 | g | | 備考 | 別名： レバー | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |