鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 9.1 | 66.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 14.1 | 2 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 21.2 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 1.7 | 0.2 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 2.8 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 11.8 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 11.2 | -10.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 22.1 | -17.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 62.5 | -61.9 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 85 | 14 | 71 | mg | | カリウム | 330 | 2200 | -1870 | mg | | カルシウム | 5 | 12 | -7 | mg | | マグネシウム | 19 | 100 | -81 | mg | | リン | 300 | 290 | 10 | mg | | 鉄 | 9 | 3.2 | 5.8 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 2.7 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.6 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.96 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 60 | 5 | 55 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 82 | 3 | 79 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 0 | 14000 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 17 | -16.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.48 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 1.74 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 19 | -14.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 23 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.49 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 44 | | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 270 | 1030 | μg | | パントテン酸 | 10 | 8.77 | 1.23 | mg | | ビオチン | 230 | 41 | 189 | μg | | ビタミンC | 20 | 20 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |