鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 85.3 | -9.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 4 | 12.1 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 5.7 | 13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | | 1.9 | g | | コレステロール | 370 | | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 0.7 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 2.4 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2.4 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 8.4 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 7 | -6.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 85 | 8 | 77 | mg | | カリウム | 330 | 500 | -170 | mg | | カルシウム | 5 | 54 | -49 | mg | | マグネシウム | 19 | 32 | -13 | mg | | リン | 300 | 120 | 180 | mg | | 鉄 | 9 | 1.4 | 7.6 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.9 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.11 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.3 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 60 | 2 | 58 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 82 | 13 | 69 | μg | | レチノール | 14000 | | 14000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 1000 | -970 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 83 | 13917 | μg | | ビタミンD | 0.2 | | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 220 | -206 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.18 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.25 | 1.55 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 1.2 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 2.2 | 6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.41 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 44 | | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 160 | 1140 | μg | | パントテン酸 | 10 | 1.31 | 8.69 | mg | | ビオチン | 230 | 14 | 216 | μg | | ビタミンC | 20 | 140 | -120 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |