鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 とすいぜんじな 葉 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生とすいぜんじな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | すいぜんじな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 93.1 | -17.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | | 16.1 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 0.6 | 18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | | 1.9 | g | | コレステロール | 370 | | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 0 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | g | | ナトリウム | 85 | 1 | 84 | mg | | カリウム | 330 | 530 | -200 | mg | | カルシウム | 5 | 140 | -135 | mg | | マグネシウム | 19 | 42 | -23 | mg | | リン | 300 | 42 | 258 | mg | | 鉄 | 9 | 0.5 | 8.5 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.5 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.07 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.33 | 2.11 | -1.78 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 60 | Tr | 60 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 82 | 8 | 74 | μg | | レチノール | 14000 | | 14000 | μg | | α-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | | 4200 | -4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 8 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 4300 | -4270 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 350 | 13650 | μg | | ビタミンD | 0.2 | | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.8 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 270 | -256 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.06 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.12 | 1.68 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.5 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 0.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.08 | 0.57 | mg | | ビタミンB12 | 44 | | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 66 | 1234 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.03 | 9.97 | mg | | ビオチン | 230 | 4.7 | 225.3 | μg | | ビタミンC | 20 | 17 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |