鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いための栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | （えんどう類） グリンピース 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 70.1 | 5.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 4.8 | 11.3 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 6.3 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 4 | -2.1 | g | | コレステロール | 370 | Tr | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 4.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 11.8 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 10.9 | -10.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 10.7 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 9.3 | -9.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 18.2 | -17.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | g | | ナトリウム | 85 | 10 | 75 | mg | | カリウム | 330 | 260 | 70 | mg | | カルシウム | 5 | 28 | -23 | mg | | マグネシウム | 19 | 33 | -14 | mg | | リン | 300 | 110 | 190 | mg | | 鉄 | 9 | 1.7 | 7.3 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.18 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.41 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 60 | 1 | 59 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 82 | 74 | 8 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | | 460 | -460 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 470 | -440 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 39 | 13961 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 34 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.31 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.12 | 1.68 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 2.1 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 3.1 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.09 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 81 | 1219 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.48 | 9.52 | mg | | ビオチン | 230 | 5.8 | 224.2 | μg | | ビタミンC | 20 | 16 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名： みえんどう
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |