鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 とはくさい 漬物 塩漬の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生とはくさい 漬物 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | はくさい 漬物 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 92.1 | -16.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 1.1 | 15 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 1.5 | 17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | Tr | 1.9 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 0.1 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 1.8 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | g | | ナトリウム | 85 | 820 | -735 | mg | | カリウム | 330 | 240 | 90 | mg | | カルシウム | 5 | 39 | -34 | mg | | マグネシウム | 19 | 12 | 7 | mg | | リン | 300 | 41 | 259 | mg | | 鉄 | 9 | 0.4 | 8.6 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.04 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.06 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 60 | 0 | 60 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 82 | 8 | 74 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 14 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 1 | 13999 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 61 | -47 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.03 | 1.77 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.4 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 0.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.08 | 0.57 | mg | | ビタミンB12 | 44 | Tr | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 59 | 1241 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.11 | 9.89 | mg | | ビオチン | 230 | 0.5 | 229.5 | μg | | ビタミンC | 20 | 29 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | g | | 備考 | 別名： レバー | 廃棄部位： 株元
液汁を除いたもの
硝酸イオン：0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |