鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | （なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 88.4 | -12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 3.6 | 12.5 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 4.4 | 14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 0.2 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 2.5 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 5.8 | -5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | g | | ナトリウム | 85 | 16 | 69 | mg | | カリウム | 330 | 390 | -60 | mg | | カルシウム | 5 | 160 | -155 | mg | | マグネシウム | 19 | 29 | -10 | mg | | リン | 300 | 86 | 214 | mg | | 鉄 | 9 | 2.9 | 6.1 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.7 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.09 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.32 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 60 | 1 | 59 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 82 | 6 | 76 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 21 | -21 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 2200 | -2170 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 180 | 13820 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 250 | -236 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.16 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.28 | 1.52 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 1.3 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 2.6 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.26 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 340 | 960 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.73 | 9.27 | mg | | ビオチン | 230 | 12 | 218 | μg | | ビタミンC | 20 | 130 | -110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |