鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 とつくし 胞子茎 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生とつくし 胞子茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | つくし 胞子茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 88.9 | -13.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | | 16.1 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 3.4 | 15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | | 1.9 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 0.1 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 0 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.7 | -6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 6.7 | -6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | g | | ナトリウム | 85 | 4 | 81 | mg | | カリウム | 330 | 340 | -10 | mg | | カルシウム | 5 | 58 | -53 | mg | | マグネシウム | 19 | 26 | -7 | mg | | リン | 300 | 82 | 218 | mg | | 鉄 | 9 | 1.1 | 7.9 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.16 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.18 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 60 | | 60 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 82 | | 82 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 56 | -56 | μg | | β-カロテン | | 1100 | -1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 50 | -50 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 1200 | -1170 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 96 | 13904 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 17 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | Tr | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 1.1 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 1.7 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.21 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 74 | 1226 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.48 | 9.52 | mg | | ビオチン | 230 | | 230 | μg | | ビタミンC | 20 | 15 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |