鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 8.5 | 67.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 10.8 | 5.3 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 14.6 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | | 1.9 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 39.8 | -35.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 70.8 | -70.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 85 | 25 | 60 | mg | | カリウム | 330 | 2200 | -1870 | mg | | カルシウム | 5 | 150 | -145 | mg | | マグネシウム | 19 | 140 | -121 | mg | | リン | 300 | 200 | 100 | mg | | 鉄 | 9 | 7.7 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 4.6 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 1.2 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.33 | 3.34 | -3.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 60 | | 60 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 82 | | 82 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 710 | -680 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 59 | 13941 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 120 | -106 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.1 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.41 | 1.39 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 8 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 11 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.02 | 0.63 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 99 | 1201 | μg | | パントテン酸 | 10 | 3.1 | 6.9 | mg | | ビオチン | 230 | | 230 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |