鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 としそ 葉 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 86.7 | -11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 3.1 | 13 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 3.9 | 15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | Tr | 1.9 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 0.1 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 1 | 3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 7.5 | -6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.7 | 0 | g | | ナトリウム | 85 | 1 | 84 | mg | | カリウム | 330 | 500 | -170 | mg | | カルシウム | 5 | 230 | -225 | mg | | マグネシウム | 19 | 70 | -51 | mg | | リン | 300 | 70 | 230 | mg | | 鉄 | 9 | 1.7 | 7.3 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.3 | 2 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.2 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.33 | 2.01 | -1.68 | mg | | ヨウ素 | 1 | 6 | -5 | μg | | セレン | 60 | 1 | 59 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 82 | 30 | 52 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 11000 | -11000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 11000 | -10970 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 880 | 13120 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.9 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 690 | -676 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.13 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.34 | 1.46 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 1 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 2.4 | 6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.19 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 110 | 1190 | μg | | パントテン酸 | 10 | 1 | 9 | mg | | ビオチン | 230 | 5.1 | 224.9 | μg | | ビタミンC | 20 | 26 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |