鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 とえだまめ 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生とえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 71.7 | 4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 10.3 | 5.8 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 11.7 | 7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 5.7 | -3.8 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 6.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 4.7 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 4.3 | -3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 5.7 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 8.8 | -8.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 85 | 1 | 84 | mg | | カリウム | 330 | 590 | -260 | mg | | カルシウム | 5 | 58 | -53 | mg | | マグネシウム | 19 | 62 | -43 | mg | | リン | 300 | 170 | 130 | mg | | 鉄 | 9 | 2.7 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.4 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.41 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.71 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 60 | 1 | 59 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 82 | 240 | -158 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 260 | -230 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 22 | 13978 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.5 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 14 | 30 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.31 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.15 | 1.65 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 1.6 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 4.2 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.15 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 320 | 980 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.53 | 9.47 | mg | | ビオチン | 230 | 11 | 219 | μg | | ビタミンC | 20 | 27 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |