鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 1.7 | 74 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 23.6 | -7.5 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 25 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 50.5 | -48.6 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 49.6 | -46.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 10.8 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 10.1 | -9.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 10.1 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 21.3 | -20.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 85 | 2 | 83 | mg | | カリウム | 330 | 760 | -430 | mg | | カルシウム | 5 | 50 | -45 | mg | | マグネシウム | 19 | 200 | -181 | mg | | リン | 300 | 390 | -90 | mg | | 鉄 | 9 | 1.7 | 7.3 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.69 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.33 | 2.15 | -1.82 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 60 | 2 | 58 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 82 | 96 | -14 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 6 | 24 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 1 | 13999 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 10 | -9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 14 | Tr | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.24 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.13 | 1.67 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 23 | -18.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 28 | -19 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.46 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 58 | 1242 | μg | | パントテン酸 | 10 | 2.2 | 7.8 | mg | | ビオチン | 230 | 110 | 120 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |