鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 6 | 69.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 24 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 25.2 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 46.4 | -44.5 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 47 | -43.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 10.7 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 10 | -9.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 12.4 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 19.4 | -18.8 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 85 | 2 | 83 | mg | | カリウム | 330 | 740 | -410 | mg | | カルシウム | 5 | 49 | -44 | mg | | マグネシウム | 19 | 170 | -151 | mg | | リン | 300 | 380 | -80 | mg | | 鉄 | 9 | 1.6 | 7.4 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 2.3 | 1 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.59 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.33 | 1.56 | -1.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 60 | 20 | 40 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 82 | 88 | -6 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 8 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 1 | 13999 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.1 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.41 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 20 | -15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 24 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.49 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 76 | 1224 | μg | | パントテン酸 | 10 | 2.56 | 7.44 | mg | | ビオチン | 230 | 92 | 138 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |