鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 11.2 | 64.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 18 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 18.3 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 1.6 | 0.3 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 2.3 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 52.1 | -51.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 47.4 | -46.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 54.9 | -50.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 64.3 | -63.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.9 | -2.2 | g | | ナトリウム | 85 | 6 | 79 | mg | | カリウム | 330 | 1300 | -970 | mg | | カルシウム | 5 | 110 | -105 | mg | | マグネシウム | 19 | 200 | -181 | mg | | リン | 300 | 690 | -390 | mg | | 鉄 | 9 | 2.9 | 6.1 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 2.8 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.32 | 1.12 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.33 | 8.25 | -7.92 | mg | | ヨウ素 | 1 | 10 | -9 | μg | | セレン | 60 | 8 | 52 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 82 | 14 | 68 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 6 | 24 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 1 | 13999 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.44 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.11 | 1.69 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 4.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 8.6 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.6 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 200 | 1100 | μg | | パントテン酸 | 10 | 2.58 | 7.42 | mg | | ビオチン | 230 | 27 | 203 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |