鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 とごま いりの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生とごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 1.6 | 74.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 19.6 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 20.3 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 51.6 | -49.7 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 54.2 | -51.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 9.3 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 12.6 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 18.5 | -17.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.4 | -3.7 | g | | ナトリウム | 85 | 2 | 83 | mg | | カリウム | 330 | 410 | -80 | mg | | カルシウム | 5 | 1200 | -1195 | mg | | マグネシウム | 19 | 360 | -341 | mg | | リン | 300 | 560 | -260 | mg | | 鉄 | 9 | 9.9 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 5.9 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.32 | 1.68 | -1.36 | mg | | マンガン | 0.33 | 2.52 | -2.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 60 | 27 | 33 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 82 | 110 | -28 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 7 | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 1 | 13999 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 23 | -22.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 14 | 12 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.49 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.23 | 1.57 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 5.3 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 11 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.64 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 150 | 1150 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.51 | 9.49 | mg | | ビオチン | 230 | 15 | 215 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |