鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 とごま 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 4.7 | 71 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 19.3 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 19.8 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 53 | -51.1 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 53.8 | -50.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 7 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.8 | -10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 16.5 | -15.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.2 | -3.5 | g | | ナトリウム | 85 | 2 | 83 | mg | | カリウム | 330 | 400 | -70 | mg | | カルシウム | 5 | 1200 | -1195 | mg | | マグネシウム | 19 | 370 | -351 | mg | | リン | 300 | 540 | -240 | mg | | 鉄 | 9 | 9.6 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 5.5 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.32 | 1.66 | -1.34 | mg | | マンガン | 0.33 | 2.24 | -1.91 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 60 | 10 | 50 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 82 | 92 | -10 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 9 | 21 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 1 | 13999 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 22 | -21.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 14 | 7 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.95 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.25 | 1.55 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 5.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 11 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.6 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 93 | 1207 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.56 | 9.44 | mg | | ビオチン | 230 | 12 | 218 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |