鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と（くり類） 日本ぐり 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と（くり類） 日本ぐり 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | （くり類） 日本ぐり 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 58.8 | 16.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 2.4 | 13.7 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 2.8 | 16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 0.5 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 33.5 | -32.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 30.6 | -30.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 33.2 | -28.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 36.9 | -36.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 85 | 1 | 84 | mg | | カリウム | 330 | 420 | -90 | mg | | カルシウム | 5 | 23 | -18 | mg | | マグネシウム | 19 | 40 | -21 | mg | | リン | 300 | 70 | 230 | mg | | 鉄 | 9 | 0.8 | 8.2 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.5 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.32 | 0 | mg | | マンガン | 0.33 | 3.27 | -2.94 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 60 | 3 | 57 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 82 | 2 | 80 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 37 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 3 | 13997 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 1 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.21 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.07 | 1.73 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 1 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 1.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.27 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 74 | 1226 | μg | | パントテン酸 | 10 | 1.04 | 8.96 | mg | | ビオチン | 230 | 3.9 | 226.1 | μg | | ビタミンC | 20 | 33 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |