鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 とえごま 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 5.6 | 70.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 16.9 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 17.7 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 40.6 | -38.7 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 43.4 | -40.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 2.5 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2.4 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 12.2 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 29.4 | -28.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.9 | -2.2 | g | | ナトリウム | 85 | 2 | 83 | mg | | カリウム | 330 | 590 | -260 | mg | | カルシウム | 5 | 390 | -385 | mg | | マグネシウム | 19 | 230 | -211 | mg | | リン | 300 | 550 | -250 | mg | | 鉄 | 9 | 16 | -7 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 3.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.32 | 1.93 | -1.61 | mg | | マンガン | 0.33 | 3.09 | -2.76 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 60 | 3 | 57 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 82 | 48 | 34 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 24 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 2 | 13998 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 24 | -23.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 14 | 1 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.54 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.29 | 1.51 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 7.6 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 12 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.55 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 59 | 1241 | μg | | パントテン酸 | 10 | 1.65 | 8.35 | mg | | ビオチン | 230 | 35 | 195 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |